Podrobný popis

POPIS

Svetlo upražená zrnková arabika od značky Dopraženo! z Etiópie, oblasti Sidamo sa prejavuje v chuti lesným ovocím a vyššou aciditou (kyslosťou)

Vo vôni ucítite jasmín a ovocie. Káva je pestovaná vo vysokej nadmorskej výške, 1700 až 2000 metrov nad morom a spracovávaná metódou washed. 

Odporúčame pripravovať ako espresso alebo filter. Jedná sa o pôvodné zrná arabík z Harraru v Organic kvalite. 

ŠPECIFIKÁCIA

Zloženie: 100% káva Arabica

Chuť: lesné ovocie, vyššia acidita

Stupeň praženia: svetlé, škoricové (zrná sú svetlo hnedé, vyšší stupeň acidity)

Krajina pôvodu: Etiópia

Oblasť: Sidamo

Farma: Združenie malých farmárov

Odroda: Harrar, zrná pôvodnej arabiky, nešľachtené

Metóda spracovania: Washed

Veľkosť zrna (screen): 15/17

Cuping score: 84,5

Hmotnosť balenia: 250 g

PRAKTICKÉ RADY

Odporúčame skladovať v tme, chlade, najlepšie v dózach na kávu. Spotrebujte do dvoch mesiacov od praženia.

Kávu pripravujte pri 88 stupňoch, jej chuť sa najviac prejaví v espresse alebo filtrovanej káve.

Spôsob praženia určuje chuť kávy. Čím dlhšie sa káva praží, tým viac získava horkosť na úkor kyslosti. Naopak pri svetlo pražených kávach bude dominantná chuť kyslá.

Táto káva je pražená pri 220 stupňoch celsia na svetlé praženie, kedy zrno bude mať svetlo hnedú farbu. Pri pražení tejto kávy je zámer, aby boli docielené jemné tóny lesného ovocia a vyšší stupeň acidity.